ゴーヤとトマトのソースで♪焼き豆腐サラダby mikirinさん

【料理紹介】

ゴーヤの苦みと生姜がマッチしてとっても美味しいドレッシングとなっています。冷たく冷やしても♪夏にうれしい焼き豆腐サラダです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 １丁
トマト 大1/2個
ゴーヤ 1/8個
生姜のすりおろし 大1/2
青しそドレッシング 大２
塩 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブ油 大１

【作り方】

  1. 豆腐は４等分にして、キッチンペーパーに包んでﾊﾟｯﾄﾞなどの重しをのせ水きりをします。
  2. 豆腐の両面に、塩、ブラックペッパーをふりかけて、オリーブ油をひいたフライパンで両面焼いて焼き色をつけます。
  3. ゴーヤ、トマトを小さく切ります。数ミリ角くらいに出来るだけ小さく切り、ボウルに入れて、青しそドレッシング、生姜を入れます
  4. ３を全体に混ぜます。２の豆腐を器に盛りつけ、３のソースを上からかけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

お豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで１分くらい加熱しても早く水きりができます。アツアツのお豆腐に冷たいソースがマッチ♪全体に冷やしても美味しそうです。