サーモンのパセリレモンバターソース☆by mikirinさん

【料理紹介】

ピンクペパー効かせた、パセリレモンバターソースがとっても美味しいサーモンソテーです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
サーモン　（アトランティックサーモン） ２切れ
塩こしょう 適量
バター １５ｇ
※パセリ １５ｇ
※白ワイン 大１
※ピンクペパー 大１
バター １５ｇ
レモン汁 小１くらい
レモンの輪切り ２切れ

【作り方】

  1. サーモンに両面塩こしょうします。
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. フライパンにバター１５ｇをひきサーモンを入れて焼きます。中火で蓋をして白ワインを入れて途中片面に焼き色がついたら、
  3. 裏返して弱火～中火にしてサーモンに火を通します。この時焦げないように注意します。（あとでソースに使います）
  4. サーモンが焼けたら器に盛ります。ソースを作ります。フライパンにもし焦げ目がついていたらそこだけキッチンペーパーで除きます
  5. ※バター１５ｇを足してレモンの輪切り、レモン汁、ピンクペパー、塩こしょうを少量足して弱火にかけます。
  6. ソースが温まったらサーモンの上からかけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

サーモンは焦げないようにします。レモンは、半個分を使い、２枚は輪切りに、あとの小１くらいは絞ってソースに使いました。