旬さんまのこっくり煮by たけまるさん

【料理紹介】

焼きさんまだけじゃもったいない！！

ごはんのおかずにもってこい❤

醤油とみりんでこってり煮込みます。ごはんがすすむ、濃いめの味付け。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さんま 3尾
☆水 100ｍｌ
☆生姜 １片
☆醤油 50ｍｌ
☆みりん 50ｍｌ
☆酢 50ｍｌ

【作り方】

  1. さんまは頭と尻尾を取って、二等分。内臓が苦手な方は取ってください。
    ☆の調味料など鍋に入れ、煮立たせます。

  2. １にさんまを入れ、再び沸騰したら弱火にし、ことこと時間をかけて30分煮詰めます。
    落としブタをしてくださいね。クッキングシートやアルミホイルで代用。真ん中に丸く穴をあけて煮汁が回るようにします。
  3. 30分経ったら、火を中火にし、煮汁を煮詰めていきます。煮汁がふつふつ、泡立つような感じになったら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

圧力なべを使用すると、骨まで食べれます♪