ポリポリ玄米粉クッキーby mioka24さん

【料理紹介】

香ばしく、ポリポリとクセになる食感のヘルシークッキーです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玄米粉 50g
薄力粉 70g
きび砂糖 40g
塩 ひとつまみ
太白ごま油 40cc
水 20cc～

【作り方】

  1. きび砂糖、薄力粉、玄米粉、塩を合わせて振るう
  2. 太白ごま油を(1)に加え混ぜる
  3. 水を加えてひとまとめ出来るくらいの硬さにする。もろもろと崩れようであれば分量外の水を少しづつ足して調整。(室温湿度で変わってきます)
  4. 台の上で麺棒で薄く伸ばす。出来るだけ薄く、1㎜厚さ目標に。ポリポリ食感となるポイントです。パテなどで型を取る。楊枝やスプーンの先で顔を描く。
  5. オーブン170℃14分～で焼成。色合いが薄ければ、こんがりキツネ色になるまで延長焼きして下さい。

【ワンポイントアドバイス】

生地は出来るだけ薄く。焼き色はこんがりと焼かないと、このクッキーのポイントであるポリポリ感と香ばしさは出ませんので気をつけてください。