スプラウトと南瓜のサンドイッチby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

南瓜の甘いホクホクした食感にサッパリビネガーでまるで卵サンドイッチのよう。
卵よりヘルシーなのでお勧めです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
南瓜 １／８個
★木綿豆腐（水きりしたもの） 約８０g
★リンゴ酢 大さじ１・５
★塩 小さじ１弱
★黒コショウ 少々
★洋からし 小さじ１
★オリーブ油 小さじ２弱
スプラウト 適量

【作り方】

  1. 南瓜は皮付きのまま一口大に切り、電子レンジに５分間かける。熱いうちに★印の調味料を混ぜたものを大さじ２入れて潰す。味を見ながら豆腐マヨを加えて下さい。
    ブレンダーでクリーム状にすると早く出来ます。
  2. ★印を混ぜて豆腐マヨネーズを作る。
    パンに★印を薄く塗り、①を好きなだけぬり拡げる。大体食パン２枚分。スプラウトを並べてパンを挟む。
  3. 切り分けて完成。

【ワンポイントアドバイス】

酢の量はお好みで加減してください。