簡単ハニー♪オレガノ♪パプリカラタトゥイユby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

蜂蜜を少し入れて、味をまろやかにしたラタトゥイユです。パプリカとズッキーニが優しい味わいに満足いくはずです。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パプリカ赤と黄色　　 各１個ずつ
ズッキーニ　 １本
エリンギ　 １本
玉ねぎ　 １/２個
ニンニクのみじん切り　　 小さじ２
オリーブ油　 大さじ１
白ワイン ５０ｃｃ
☆蜂蜜　　 小さじ１
☆コンソメ顆粒　　 小さじ１弱
☆トマトピュレー　　　 ８０ｃｃ
☆塩と胡椒 各少々
オレガノ 小さじ１弱

【作り方】

  1. パプリカは軸をとり、種を引き出して、
    中の白い部分をそぎ切りにし、一口大に切る。
    玉ねぎも大きさに合わせて一口大に切る。
  2. ズッキー二はピーラーで縦じまに切り、
    １センチ幅の輪切りに切る。
  3. 鍋にオリーブ油大さじ１を入れ、玉ねぎを炒める。
    ニンニクのみじん切りを加える。
    白ワイン５０ｃｃを入れて強火にする。
  4. 続いてパプリカ、ズッキーニを入れ、白ワインを投入。
    ワインが少し蒸発したら、
    ☆印の調味料を加えて１分ほど炒める。
    弱火で１０分煮込んだら、
    火を止めて１０分ほど蒸らしたら完成。
  5. 蒸らすときに、オレガノを加えてください。

【ワンポイントアドバイス】

美味しく仕上げるコツは、あまり煮すぎないこと。かといって、しっかりと火を通してください。
冷めたら非常に美味しいです。