海苔１／４帖のせ掻き揚げ by 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】








掻き揚げてんぷらですが、海苔を敷いてカリッと揚げます。年越しそばのお供にいかがでしょうか？




【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
葱（出来たら青い部分） ８０～１００ｇ
桜海老 ３０ｇ
Ａ．てんぷら粉＋冷水 １カップ＋180ｃｃ
Ａのうち 大さじ３～５
てんぷら粉 大さじ2
てんつゆ（昆布つゆ） 適量

【作り方】

  1. 葱は５ミリ幅の輪切りに切る。ボウルに桜海老と切った葱を入れる。葱は万能ねぎでもよい。
  2. てんぷらの衣Ａのうち、大さじ３を入れてさらにてんぷら粉大さじ①を入れ混ぜる。
  3. 海苔一帖を４つ折にして切ったものに、②をうっすらとつけ、その上に、②を薄くのばす。
  4. １７０度の揚げ油に野菜を下に向け、カラリと揚げる。
    揚げたら網に載せて油をよく切る。昆布つゆと一緒に頂きます。

【ワンポイントアドバイス】

揚げ油を１７０度に熱し、入れたら箸で裏返し、両面をカラリト揚げてください。