タイム香るオイスターチャウダーby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

調理し始めて２０分でできてしまう美味しい牡蠣のチャウダーです。ガーリックブレッドを添えて頂くと気分はヘブン～♪です。心も体も温まる脂肪とカロリー控えめのあっさり味のスープです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牡蠣 ２５０～３００ｇ
玉ねぎ １/２個
ポロねぎ １本
にんじん ２/３本
ジャガイモ １個２００ｇ
セロリ １本
ベーコン ３～４枚
脂肪分０のミルク ８００ｃｃ
薄力粉 大さじ３
コンソメ顆粒 小さじ１と１/２
無縁バター ９ｇ大さじ１
塩 小さじ１
白コショウ 小さじ１/３
月桂樹の葉 ２枚
タイム５本（又は乾燥） 乾燥の場合小さじ１
白ワイン又は料理用日本酒 ８０ｃｃ

【作り方】

  1. ポロねぎは縦半分に切り、葉の境目のところに土があるので水の中で汚れを落とす。５ミリから１センチの角切りにきる。
  2. 筋をとったセロリと玉ねぎ、にんじんも５～８ミリ角に切る。ジャガイモは皮をよく洗い５～８角に切る。
  3. ベーコンは１センチ幅で繊維を断ち切るように切る。
  4. 健康オイル大さじ１入れてベーコンを炒める。脂はペーパーで吸い取る。ベーコンの脂が半分以上取る。
  5. ④に健康オイルを大さじ１入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらセロリ、人参を投入。全体に油が絡んだらミルクを投入。
  6. 沸騰直前に月桂樹の葉を投入。ふたを閉めて弱火で煮る。タイムの用意。生の場合は枝から葉を根の方向へこそげとり微塵切り。
  7. ワインとタイムを⑤の鍋に投入。１２分煮たら薄力粉に同量の水を加えダマが出来ない様によく混ぜる。鍋に入れてトロミをつける。
  8. ふたを閉めて煮ている間に牡蠣を２センチ幅に切る。かなり大きめ。牡蠣から出た汁はボウルに受け止められるようにシンクに置く。
  9. ⑦鍋に牡蠣を投入し塩、コショウ、コンソメ、バターを入れて味を調える。
  10. ぐつぐつ煮立ったらローリエを取り食卓へ持って行きサーブする。黒コショウ（分量外）を軽くかけてガーリックブレッドを添えて頂くと美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

牡蠣を切った汁はボウルで受け止めてすべてを使い切る。美味しい牡蠣の味が楽しめます。ベーコンと玉ねぎはフライパンで炒めました。炒めたら深鍋に移して手順７から始めます。