高野豆腐入り和風煮込み照り焼きバーガーby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

玉葱の甘みと肉汁が高野豆腐にしみこんで美味しさを引き出してくれます。日本ならではの照り焼きで、素朴ですが美味しいのでお勧めです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
高野豆腐 １枚
豚挽き肉 ２００～３００ｇ
玉葱 １/２個
卵 １個（S）
塩と胡椒 各少々
【和風ダレの材料 と分量】
醤油 ３０ｃｃ
味りん ３０ｃｃ
砂糖（ブラウン） 大さじ２
水 ３０ｃｃ

【作り方】

  1. たまねぎは極微塵切りにする。FDで微塵切りにすると良い。高野豆腐もFUで細かく攪拌する。
  2. ①の高野豆腐、玉葱にバーガーの材料をボウル入れて手でよく練る。８個に分けてバーガーの形を作る。
  3. フライパンにサラダ油を大さじ１・５ほど入れ、バーガーの両麺を中火の弱火でこんがりと焼く。
  4. 焼けたらフライパンから取り出して、キッチンタオルで綺麗にふき取ったらソースの調味料をいれる。煮立ってきたらバーガー投入。
  5. ２分ぐらい煮込んだら取り出してソースを煮詰める。このとき煮詰めすぎないように。
  6. お皿にバーガーを盛り付けたらソースをかけて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

バーガーは照り焼きソースで煮込むとき、煮込み過ぎないように。なた、ソースとして煮詰めるときも焦げないように注意。バーガーを取り出したとき水が足りない場合は３０ｃｃほど更に足して水分を飛ばして下さい。