サイダー割り梅酒ゼリーby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

アルコール度３５度で作った梅酒ゼリーです。アルコールは飛ばしてませんがゼラチンでしっかり固まります。気泡が立つようなゼリーの固め方を伝授いたします。

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
【梅酒ゼリーの材料と 分量】
梅酒＋水 １：１又は１：２の割合で２カップ分
ゼラチン＋水 大さじ１弱＋大さじ２
【ソーダゼリーの材料と 分量】
透明なサイダー ３００ｃｃ
ゼラチン＋水 小さじ１＋小さじ２

【作り方】

  1. ★梅酒ゼリーを作る。分量の水でゼラチンをしとらせる。冷凍庫に入れておく。
  2. その間、水を耐熱ボウルに入れて５００ｗのレンジで１分２０秒加熱する。①のふやかしたゼラチンを入れてヘラなどで溶かす。
  3. 溶けたら梅酒を入れてタッパーに入れて冷蔵庫で２～３時間固まらせる。１時間では固まりませんでした。
  4. 固まったら冷蔵庫から取り出して、歩いっパーなどでゼリーを混ぜる。混ぜたものをグラスに入れる。
  5. ★サイダーゼリーを作る。分量の水にゼラチンをしとらせる冷凍庫に入れておく。
  6. その間に耐熱ボウルに分量のサイダーのうち５０ｃｃを入れて５００ｗのレンジで４５秒かける。①のゼラチンを入れてヘラで溶かす。
  7. ⑥の中に残りの水、サイダーを入れて④のグラスに注いで冷蔵庫で１時間ほど固まらせたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

梅酒のアルコールの濃度が高いほどゼラチンが固まりにくいので頭に入れてお作り下さい。