刺身用サーモンｄｅ冷燻風のベーグルサンドby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

サーモンをマリネして冷燻スモークサーモン風に仕上げてベーグルでサンドします。勿論、オープンサンドでも美味しいのでお勧めです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
☆刺身用サーモン ２００ｇ位
☆ＥＸＶオリーブオイル 大さじ３
☆りんご酢又はワインビネガー 大さじ１又はビネガーは大さじ３／４
☆塩 小さじ１弱
☆コショウ 少々
ディル 大さじ１
クリームチーズ 適宜
新玉ねぎのスライス 適宜
ケイパー 適宜

【作り方】

  1. 刺身用サーモンの繊維の反対に薄くスライスする。刺身の大きさの２～３倍を目安に切る。
  2. サーモンが切れたらバットに入れてディルを微塵切りにし（乾燥でも可）マリネ液入れて漬ける。３０分から１時間は漬けて下さい。
  3. ベーグルを横半分に切り、トーストする。
    トーストしたベーグルにクリームチーズ、②のマリネ液を取ったサーモン、玉ねぎのスライスを載せてケイパーをかけて頂きます

【ワンポイントアドバイス】

サーモンをマリネで漬けたらマリネ液をキッチンペーパー￥でふき取ってください。