野菜のオーブンハーブ焼きバーニャカウダ風by 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

電子レンジでチン・オーブンに入れてこんがりと焼くだけ。。簡単で野菜がたくさん食べれてしまいます！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
男爵いも ４個
ブローッコリー １房
えりんき ４本
紫玉ねぎ １個
人参 １本
EXVオリーブ油 ５－ｃｃ
天然塩 大さじ１
黒コショウ 少々
ローズマリー 微塵切大さじ１～２
☆EXVオリーブ油 ７０ｃｃ
☆ワインビネガー又はリンゴ酢 ２０ｃｃ
☆塩 小さじ１/２強
☆アンチョビヒレ ４枚
☆黒コショウ 少々

【作り方】

  1. 男爵芋は綺麗に洗い皮のまま４等分に切る。耐熱ボウルに４つ折に舌ペーパータオルを敷いて一口大の４つ切りにしたジャガイモを入れて４分３０秒蓋をして５００Wの電子レンジにかける。ブロッコリーは小房に分ける。芯の部分も皮ウィ剥いて一口大に切る。
  2. にんじんは一口大の乱切り。これも電子レンジに蓋をして３分ほどかける。紫玉ねぎは皮を剥いて４つ切りにする。
  3. 大き目のボウルに野菜を全て入れてオリーブ油、微塵切りローズマリー、塩、胡椒を振りかけ、よく混ぜ合わせ、耐熱皿に入れて２００度のオーブンで２０分ほど焼いたら完成です。
  4. ☆印のソースを作り、ソースをかけながら頂いて下さい。

【ワンポイントアドバイス】

野菜を電子レンジに火を通し、オーブンで焼きますがそのほうが早く調理できるのでお試しください。☆印のソースが無くても召し上がれます。また、お好きなソースで召し上がることも出来ます。南瓜、サツマイモなど季節の野菜でも美味しく頂けます。