ヒジキときんぴらコチュジャン炒め煮by 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

ヒジキとごぼうのきんぴらレシピは有りますが、コチュジャンで炒めたのは有りません。と思います。作ったところ大評判！お試しください。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゴボウ １/２本約１００ｇ
人参 `/本７０～８０ｇ
油揚げ ２枚
ヒジキ ２０ｇ
白胡麻 大さじ２
醤油 大さじ５
三温糖 大さじ２
☆酒 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆コチュジャン味醂 大さじ１

【作り方】

  1. 野菜は２ミリ幅の千切り。油揚げは半分に切り、５ミリ幅に切り、ぬるま湯に２回ほどくぐらせて油抜きをする。
  2. 中火で温めたフライパンにごま油大さじ２ほど回し入れ、ゴボウを炒め、人参を入れさらに炒める。油揚げを投入したら砂糖大さじ１入れ、混ぜ合わせる。醤油大さじ２を入れ味を絡ませ一旦バット又はボウルに入れておく。
  3. フライパンをペーパーでふき取り、サラダ油大さじ１（分量外）回し入れ、ヒジキを投入し炒める。暫くして砂糖大さじ１、醤油大さじ３、味醂、お酒を加え強火で水分が無くなるまで炒める。
  4. ３を２に入れて混ぜ合わせれば完成です。ご飯にのせても美味しいですし、お弁当にピッタリの一品です。

【ワンポイントアドバイス】

お醤油は大匙５を２回に分けて調理しますが、これ以上入れますと味が辛くなりますので人参やゴボウの量によって加減して下さい。