りんごソースのクレープby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

りんごを小さく切って煮るので早く煮えますしその間にクレープを焼けば調理時間が短縮できます。美味しいりんごの香りのするクレープをおやつに☆または朝食にお薦めです！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆りんご １個（大玉）
☆砂糖 ８０ｇ
☆バニラエッセンス 小さじ１/２
☆水 ８０ｃｃ
クレープの材料 分量
★薄力粉 １５０ｇ
★砂糖と塩 各ひとつまみ
卵 ３個
ミルク（スキムでもOK） ２カップ
ホイップクリーム 適量
シナモンパウダー 適量

【作り方】

  1. りんごよく洗い５ミリ角に切る。ソースパン又は片手鍋に☆印の材料を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして蓋をして煮る。２０分経ったら蓋をあけて中火にし、水分を飛ばしたら完成です。
  2. クレープの生地を作る。卵を割り解す。ボウルに★印を振るい、卵を入れてよく混ぜる。
  3. スキムミルクを投入しホイッパーで混ぜる。生地が滑らかになったらサラダ油を投入し再び混ぜ合わせる。ラップをして室温において置く。この間に野菜の用意をする。野菜は５～８ミリ角に切る。
  4. クレープを焼く。直系２１～２３センチのフッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、サラダ油（分量外）大さじ１・５を回し入れ、なじんだらペーパーでふき取る。お玉１杯すくいフライパンに回し入れながら流し広げる。
  5. 生地の周りが乾いてきて、表面が乾いてきたらフライ返しをあてながらフライパンごとひっくり返し、フライ返しにクレープの生地を受け止め、そのまま上の部分（反対側）をフライパンに戻しいれ軽く焼いたらバットなどに広げる。
  6. 人肌に冷めたら４つ折りにし、お皿に２～３枚のせて、２０～３０分中火で煮詰めた１のりんごソースを上からかけ、シナモンパウダーを振りかけホイップクリームを添える。

【ワンポイントアドバイス】

クレープをフライパンに流し込むとき、右利きの場合、右手でフライパンを自由に動かせるように持って、左手で生地をお玉で流し込むとうまくフライパンに流し込むことが出来ます。