卯の花のアボガドぽってりサラダby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

実は卯の花（おから）を３Kgを購入。この重さしか売ってないのです。。これを試行錯誤して、またまた、美味しい火いらずのサラダを作りました。アボガドを入れるとコクが増して更に美味しさUP!お試し下さい。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
おから １カップ
アボガド １個
紫玉ねぎ １/２個
人参 １/３本
きゅうり １本
☆マヨネーズ １/カップ強
☆塩 小さじ１
☆黒コショウ 少々
☆ハチミツ 小さじ１

【作り方】

  1. 紫玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。水をはったボウルに入れて３０秒間揉む。ザルにあけ、水気を切る。
    きゅうりは輪切りに薄くスライスし、塩を２つまみぐらいふって混ぜる。暫くたってしんなりしたら、軽く水気を絞る。
    人参は綺麗に洗い４５秒間、電子レンジ５００Wにかけて酵素を飛ばす。こうすることにより、ビタミンが吸収する。皮のまま千切りにする。
  2. 大き目のボウルにおからと皮と種を取ったアボガドを入れて☆印の調味料を入れてアボガドを潰しながら、おからにむら無く絡むように味を付ける。
  3. 紫玉ねぎを手で更に水気を絞り、２に投入。他の野菜も入れて混ぜ合わせれば完成。

【ワンポイントアドバイス】

実の柔らかいアボガドを使用して下さい。