切り干し大根とわかめじゃこのサワー和え物by 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

切り干し大根を歯ごたえがあるように１５分水で戻し、戻したわかめ、野菜を切って、しらすも加え寿司酢で和えただけ。爽やかな副菜が出来ます☆

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
乾燥切り干し大根 ７０ｇ
戻したわかめ ７０ｇ
きゅうり ２本
しらす ３０ｇ
寿司酢 大さじ２～３

【作り方】

  1. きゅりは薄くスライスして塩を少々降る。しばらくたってきゅうりを少し揉んでぎゅっと水分を絞る。
  2. 水で戻しておいた切り干し大根を３センチの長さに切る。
    わかめも一口大に切る。

  3. ボウルに１のきゅうりと２の切り干し大根、じゃこを混ぜ、寿司酢をかえて和えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

きゅうりを絞るとき、絞り過ぎないように。
■寿司酢の作り方
純米酢　　　・・・・１８０ｃｃ
砂糖　　　　・・・・１００ｇ
塩　　　　　・・・・５０ｇ
昆布　　　　・・・・１０×１０センチ１枚
昆布を縦に１センチ幅に裂いて耐熱ボウルに調味料を入れ、５００Wで１分３０秒かけて冷ましたら完成。熱湯消毒した保存ビンに昆布を入れたまま３ヶ月以上持ちます。
急がないときあ、電子レンジにかけないで１日置いてお使い下さい。