豆マメレモン風味のサラダby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

爽やかなレモンのドレッシングと缶詰のお豆に野菜を切ってで和えただけ。水も火も不要のこのサラダは栄養満点です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
お好きな缶詰豆 ２カップ
新玉ねぎ １/3個
赤パプリカ 1/３個
グリーンパプリカ １/３個
*レモンドレッシング 4人分
レモン汁 1個分
摩り下ろしレモンの皮 1個分
EVオリーブオイル ５０ｃｃ
塩 小さじ１
黒こしょう 小さじ１/・３
コンソメ顆粒 小さじ１
にんにくの摩り下ろし 小さじ1

【作り方】

  1. *ドレッシングを作る
    材料を全てホイッパーで攪拌する。
  2. 野菜をお豆の大きさに切る。
  3. ２の野菜とお豆をドレッシングで和えて薄く切ったレモンの皮をトップに飾る。

【ワンポイントアドバイス】

お好きな豆を混ぜて和えると見た目も華やかな感じになります。