ネギまたはポロネギを使ったマリネby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

ネギは鍋に入るくらいの長さに切って鍋に水１・２リットルにコンソメ顆粒を入れ、２０分ネギが柔らかくなるまで煮ました。８時間ねかせた煮汁でスープに、そしてネギはこれからご紹介する料理です。こってりしたお肉料理に温かい部屋で召し上がってみては。レシピの続きは
http://ameblo//oubeijaponesa/
で公開しております。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スープに漬けた長ネギ　 ４～５本分
またはリーク ５本
トマト　 1個　５ｍｍの角切り」
アンチョビヒレ　 ６枚　微塵切り
キーウィーフルーツ ２個　
オリーブオイル　 ３０ｃｃ
レモン汁 １個分
パセリ 微塵切り適宜

【作り方】

  1. 上記に挙げたネギ以外の材料に、塩小さじ１～２コショウ少々を加え全て混ぜあわせておく。
    キーウィーフルーツは５ｍｍの輪切りを１/６イチョウ切りにする。
  2. ネギを３～４ｃｍ幅に切り分ける。
    リークの場合は縦半分に切り、３～４ｃｍ幅に切る。
  3. ２のネギをお皿に盛り付け１のソースをかける。

【ワンポイントアドバイス】

ケイパーかアンチョビヒレのどちらかでも美味しく仕上がります。両方が無い場合はコンソメの顆粒約大さじ１、塩で味を調整して下さい。

必ず味を確かめて。塩けを少し強いかなっと感じるぐらいに入れると美味しく仕上がります。