手作りドライトマトを使ったチビポテトとほうれん草の半生サラダby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

こちらはチェリートマトが１箱１２０円位で売っていたので
さっそく、３日間炎天下にさらしてドライトマトを作りました。このドライトマトに合う温かいようで温かくない料理をご紹介しますだいたい２０分で出来ます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
小さいジャガイモ ２０個
サラダほうれん草 １袋
ドライチェリートマトのオイル漬け ２４個
ニンニク ２カケ　微塵切り
オリーブオイル ５０ｃｃ
塩 小さじ１～１．５
ブラックペッパー 少々
コンソメ顆粒 小さじ１
ベーコン ５枚を天板にあみをのせベーコンを２００度のオーブンで２０分カリッと焼く

【作り方】

  1. じゃがいもを茹でる。小さいポテトなので１０分もあれば茹で上がる。人肌に冷ましたら手のひらで少し潰す。
    潰すし過ぎないように。フライパンを温めている間に大き目のボウルになまのほうれん草とドライチェリートマトを入れておく。
  2. 熱したフライパンに分量のオリーブオイルをたらしジャガイモをきつね色になるまで両面カリッと香ばしくソテーする。
    塩、コショウをする。好みでコンソメ顆粒を入れる。その場合は塩を加減する。次に微塵切りにしたニンニクを途中で入れて香りを出す。こうすることによってニンニクを焦がすことなく香りが出せる。
  3. ２が熱いうちに１に投入し、ベーコンをも手でちぎって入れ、混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

チビジャガイモは直径２～２．５ｃｍのもの。
なるべく小さめのジャガイモを選んで下さい。
最高５ｃｍまで。
仲間で柔らかく茹でて人肌に冷めたところで手のひらでつぶして下さい。
カリッと表面を焼いてくださいね～
サラダにしなくてもそのままでも美味しいですよ～