玉ねぎ丸ごと花のフリトーby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

玉ねぎを１６等分に切り込みを入れて、味付けたパン粉をまぶして揚げるだけ。時間は掛かりますが、きっと玉ねぎ嫌いのお子さんにも喜ばれる一品になると思います。ぜひ、食卓に花を添えてみては。
ビールのおつまみに最高です。
また豆板醤とケチャップのソースをつけて頂いても美味しいですよ～。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉ねぎ ２個
パン粉 ２カップ
オレガノ 大さじ２　微塵切り
塩 小さじ１～２
ブラックペッパー 小さじ１弱
揚げ油　体によい物を選ぶ ２Lイリ鍋に１/３の分量
ケチャップ 2/1カップ
豆板醤 小さじ１

【作り方】

  1. 鍋に分量の油を入れて１６０度に温める。

  2. 衣の用意をする
    パン粉、オレガノ、塩、ブラックペッパーをバーミキサーにかけ、攪拌して細かくする。
  3. てんぷら粉１カップに水１８０ｃｃを混ぜる。
    これは、漬け衣の卵液の代用にする。
    こうするとカリッと仕上がる。
  4. 玉ねぎを１６等分に根のところは切り離さないで包丁を入れていく。
  5. ④を③にまんべんなくつける。
    玉ねぎの切った割れ目の部分に丁寧にまんべんなくつける。
  6. ⑤に②を同じようにまんべんなく味のついたパン粉をつけていく。
  7. 160度の油で30～40分ディープフライする。
    気長にカリッとするまで揚げてください。
  8. 好みでケチャップと豆板醤を混ぜソースをつくる。

【ワンポイントアドバイス】

油の温度は低めに設定すること。
玉ねぎがすっぽりと入るミルク鍋のような片手鍋をお勧めします。
玉ねぎを油で揚げるとき、衣がカリッとするまで触らないようにしましょう。