ピンクペッパーコーンの和風だしのピクルスby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

ピンクペッパーの爽やかなフルーティなほのかな甘みとピリッとした辛みがこのピクルスにピッタリです。和風出汁なので味は酸っぱさが無いので沢山食べられる絶品和風スパイスピクルスです。

【人数】：5人以上分【調理時間】：5～15分

カリフラワー、ブロッコリーは一口大の大きさに切り分ける。
蓮根は皮を剥いて５ミリ幅の輪切りに切る。
大きい蓮根だったら半分に切る。
沸騰した湯の中に８％の塩を加えてカリフラワーとブロッコリーを１分半茹で笊に取り水分を切る。
蓮根は２分茹でる。
同じ様に笊に取る。
★印のGABANピンクペパー＜ホール＞大さじうち、大さじ１の量の分は包丁などで刻む。
残りのピンクぺッパー大さじ１とこの他の調味料を加え、清潔な瓶などに入れて１を漬けこむ。
８時間漬けたら完成。

酢が入って無い分、５日で食べきります。