スプーンで作る♪簡単♪ベイクドメレンゲストロベリーケーキby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

スプーンで作るから構えずに気軽な気持ちで作れます(^^♪しかも、「クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー」これさえあればメレンゲクッキー簡単♪真っ白と苺の赤がクリスマスにピッタリですのでお勧めです～☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵白 １個（３０ｇ）
粉砂糖 ２０ｇ
バニラエッセンス ２～３滴
★豆乳クリーム １００ｃｃ
★グラニュー糖 小さじ２～３
★レモン汁 小さじ１
レモンゼスター 少々
胡桃 ３０ｇ
イチゴ 適量　好みで１枚３個

【作り方】

  1. オーブンは１００度に温めて置く。
    ボウルに卵白とバニラエッセンス、粉砂糖を入れて、５０度の湯せんにかけながら「クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー」のビ―ターでツノが立つまで高速でホイップする。
    途中、止めながら約３分程で作れます。
  2. ローストされた胡桃を「クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー」のチョッパーで撹拌して粉になるまで、ゴムベラでよせながら、途中休みながら、粉にする。
    ①に入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  3. 天板にオーブンシートを敷いて、スプーン大さじ１ほどの量をすくい、シートに落としながら径４ｃｍの円を描きながらスプーンで形を整え９個作る。

  4. １００度に温めたオーブンにいれて１時間ほど焼く。オーブンに入れた状態でそのまま冷ます。
  5. ★印の材料をボウルに入れてレモンクレームシャンティーを作る。クリームはしっかり９分立てる。
    ④のビスキュイにレモンクリームシャンティーを大さじ１ほどのせる。

  6. 苺をのせて粉砂糖をふりかけて飾った苺の中央にクリームをスプーンでのせレモンゼスターをかけたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

イチゴは小さな姫いちごを使用しました。
大きな苺でしたら１個でもOKです。
ミントの葉があればのせるともっとクリスマスカラーになるのでおすすめです。