ボーソー米油で作る♪オイルサディーン風ハーリングby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

ボーソー米油で作ってみたかったレシピです。刺身用の鰯を三枚におろしてハーリング風に漬け込みます。ただ、ハーリングは甘酢で漬けますが、今回はヘルシーなボーソー米油でコクをプラスして作ってみることにしました。作ってみたら美味しくて大成功です。

【人数】：3人分【調理時間】：30分～1時間

イワシは三枚におろす。
おろし方が分からない方は魚屋さんにおろしてもらいます。中骨は骨チップに使えるのでもらいます。
分量の塩大さじ１で万遍なくふる。
冷蔵庫の中に３０分、休ませ水分を出す。
Aのボーソー米油が入ったマリネ液の材料を鍋に入れて火にかける。
沸騰寸前に火を止めて人肌に冷ます。
冷めたら②の冷蔵庫から取り出して、キッチンペーパーで塩を酢で洗う。
マリネ液をかける。
マリネ液、イワシ、マリネ液の順に漬けて行く。
２日間漬けたら完成。
すぐに食べたい場合は８時間は漬けこんでください。
食べるとき、魚の薄皮を頭の方から剥いて使います。一口大に切って法事を刺せば、バル風のおつまみにもなります。
画像は焼いたバッドにホイップクリームチーズを塗ってトッピングし、イワシのオイルハーリング漬けをのせてピンチョスで刺しました。
スペインスタイルなのでパーティー向きです。

魚の塩は漬けこんだら酢で洗います。
洗った後はキッチンペーパーで水分をふいて下さいネ。
１週間で食べきって下さい。