絶品♪褒められレシピ★塩分控えたドレッシングで菜の花のご馳走春のサラダby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

今までにない美味しい菜の花のサラダに息子と彼女が大絶賛！これは美味ししいしお持て成しにも良いというので大変喜ばれたレシピなので、お試しくださいネ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
菜の花 ２束約３８０g
赤キャベツ １２０g
プチトマト ５粒
新玉ねぎ １/２個（小）
固ゆで卵 ２個
★プチトマト 10個
★ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞ 大さじ１
★オリーブ油 大さじ３

【作り方】

  1. 菜の花は８％の塩を入れた沸騰した湯の中に根の方を下に向けて３０秒ゆで、葉の上の部分を１０秒茹でて緑色が冴える色になったら笊にのせ広げる。
    冷めたら３～４ｃｍの長さに切る。
  2. 赤キャベツは千切り。
    新玉ねぎも半分に切ってスライス。
    プチトマトは半分に切る。
  3. １８分間茹でた固茹で卵は白身と黄身に分ける。白身は５ミリ角に切る。
  4. お皿に紫キャベツと菜花と玉ねぎを軽く混ぜる。プチトマトと白身を上からトッピングして固く茹でた黄身を茶こしで濾しながら上からかける。
  5. ★印でドレッシングを作る。
    プチトマトは微塵切り。
    ボウルに切ったプチトマト、ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞、オリーブ油を混ぜ合わせたらドレッシングの完成。
    上から★印のドレッシングをかけても良いですし、径１５ｃｍの銘々皿に取りながらドレッシングを小さじ２ほどかける。

【ワンポイントアドバイス】

塩分を控えるためにプチトマトから出た汁も加えます。