スパイスが味の決め手！肉じゃがラフティーのオレンジの煮ものby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

BBQの時に我が家ではオレンジソースを作ります。これを豚肉とジャガイモの煮っ転がしの様に煮たらどんな感じになるのかしら？と思いついた料理です。夫が美味しいと大絶賛！作って良かったです＾＾

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚三枚肉 500g
サラダ油 大さじ１
☆マーマレード 大さじ３
☆オレンジ果汁 1個分
☆てんさい糖 大さじ１
☆醤油 大さじ３
☆ニンニクの擦り卸 小さじ２
☆生姜擦り卸 小さじ１
☆GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞ ２個
☆GABANクローブ＜ホール＞ 大さじ1
☆日本酒 ５０ｃｃ
☆オイスターソース 大さじ１
☆レモン汁 大さじ１～２
ジャガイモ 2個

【作り方】

  1. 豚三枚肉は１・５センチの厚さに切る。
    温めたフライパンにサラダ油大さじ１を回し入れ、切った豚肉を焼く。
    サラダ油が豚の脂を出してくれます。
    焼けたら沸騰した湯の中に入れて茹でこぼす。
    脂が６５％抜けます。
  2. ☆印の調味料を鍋に入れてお肉とジャガイモの煮こみます。
    ジャガイモは皮を良く洗い一口大に切る。
    GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞2個とそのほかの☆印の調味料を加えて火にかける。
  3. ②が煮立ったら①の豚肉とジャガイモの加え、落し蓋をして20分煮こんだら完成。
    汁気は残るように煮こみます。

【ワンポイントアドバイス】

汁気が無くなったら日本酒を加え2分位軽く煮こむ。