ちぎり春キャベツと昆布のサワーな塩麹漬け

作り方

1. 1.

   キャベツの葉を剥がし、手で一口大にちぎる。
   ニンジンは良く洗い皮つきのまま千切り。
   

2. 2.

   大き目のボウルに①と千切り昆布を入れざっと手で混ぜ、☆しるしを投入したらよく混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   お皿をのせて２リットル入りの水が入った容器をのせて重石にする。又は、漬物を作る専用料理器具などを使って下さい。３時間から食べごろです。８時間以上置いくともっと味がまろやかになって美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

キャベツは手でちぎるときに繊維をすこし破壊させながらかるく握ってちぎって下さい。

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• 2012/03/12 UP!

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