ハロウィンのかぼちゃプリンby ひだまりさん

【料理紹介】

アガーを使ってかぼちゃプリンを作りました
きび砂糖とかぼちゃの甘さが上品で美味しい

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぼちゃ ３００ｇ
シナモン 少々
きび砂糖 ５０ｇ
アガー 小さじ1
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム 大さじ1
生クリーム（飾り用） 大さじ1

【作り方】

  1. かぼちゃはルクエスチームケースに入れ７分チン
    皮を剥いたら熱いうちにフォークの背でつぶして、シナモンをふります
  2. アガーときび砂糖をよく混ぜておきます
  3. かぼちゃに牛乳を少しずつ加え混ぜて行きます
    一旦ストレーナーで漉しておきます
    こうすると滑らかな口当たりになります
  4. 鍋の中に3を入れたら２のアガーと砂糖を混ぜたものも加え火にかけて行きます
    鍋肌がふつふつしてきてから更に１分加熱
    生クリームを回し入れたら火を止めます
  5. カップにプリン液を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やします
    飾り用の生クリームを軽くホイップしたらＯＰＰシートに入れ線描きしてケーキピックを刺しました

【ワンポイントアドバイス】

滑らかな口当たりにするにはストレーナーで漉します
このひと手間が美味しさの秘訣