手作りがんもの磯部揚げby ひだまりさん

【料理紹介】

木綿豆腐と山芋すりおろしをベースに身近にある材料を混ぜるだけでがんもどきが作れます
焼き海苔の上に種をのせて揚げると失敗しないで綺麗に揚がります
夏の青紫蘇と一緒に頂くとより美味しい

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
木綿豆腐 １５０ｇ
山芋 　５０ｇ
鶏ささみ １本
シイタケ（Ｓサイズ） ４枚
塩 １ｇ
砂糖 １ｇ
醬油 小さじ２分の1
ハウス生しょうが 小さじ３分の1
万能ネギ 大さじ1
薄力粉 大さじ1
揚げ油 適量
焼き海苔 適量
青紫蘇 適量
麺つゆ 適量

【作り方】

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、山芋はすりおろしておく
    鶏ささみは筋を取り、切り開いて細切りにする
    シイタケは薄切り
    ネギは小口切り
    焼き海苔は１枚を12等分の大きさにカット
  2. ボールに山芋と豆腐を混ぜたら、鶏ささみ、シイタケ、ネギを混ぜ、塩、砂糖、醬油、生姜を混ぜて行き最後に薄力粉を混ぜます
  3. 焼き海苔に２の種をのせ、１７０度の油で揚げますが、海苔が上になるようにして揚げます
  4. カラッと揚がったら、青紫蘇に包むようにして麺つゆにつけて頂きます

【ワンポイントアドバイス】

木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りしてから使うといいですよ
焼き海苔に種をのせて揚げるとばらけないで綺麗に揚がります