フードプロセッサにクリームチーズと砂糖を入れて回す。クリーム状になったらはんぺんを入れて回し、卵を一個づついれてそのつど回す。全部の卵が入ったら、ロールケーキ型22㎝角に、オーブンシートを敷いて生地を流し、200度のオーブンで20分前後焼く。
熱いうちに巻きすにのせまく。 全体をラップで包み冷ます。
熱いうちに巻かないと折れやすくなります。 巻きすにのせたら、手前1センチをカットし、それを芯にして巻くと割れにくくなります。
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