米粉を使ってチョーしっとりなパウンドケーキby ベルのおとーさんさん

【料理紹介】

共立て卵のベーシックなパウンドケーキ。しっとり感で魅了し、アレンジ欲が湧きます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米粉（初雪推薦） 90g
砂糖 100g
ケーキ用マーガリン 100g
全卵 100g
牛乳 12g

【作り方】

  1. マーガリン湯煎にかけ、液状にする。さらに牛乳を入れ、米粉を加え混ぜ合わせて置く。
  2. 全卵に砂糖を3回に分け入れ、湯煎（４１℃）して角が立つようになるまで、しっかり泡立てる。
  3. ２を１に１/３入れ、切りながら混ぜる。繰り返して、全量を混ぜる。型に流し入れ、１７０度に余熱したオーブンで４０分焼く

【ワンポイントアドバイス】

卵は冷たいまま泡立てると駄目です。１を先に行い、米粉に水分を吸わせます。米粉はいろいろありますが、「はつゆき」が一番膨らみました。