抹茶パフェby さとえりさん

【料理紹介】

手作り抹茶寒天が美味しい和風スウィーツです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
A　水 250ｃｃ
A　粉寒天 小さじ1　（2g）
B　砂糖 大さじ2・1/2
B 　抹茶 小さじ1
白玉粉 大さじ3
抹茶アイス 適量
ゆであずき 適量
栗甘露煮 4個
南天の葉（飾り用） 4枚

【作り方】

  1. Bをよく混ぜておく。（抹茶のダマをなくすため）

  2. Aを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、Bを加え、さらに1～2分煮つめる。（ゴムベラなどで、混ぜ続けること。）

  3. 粗熱が取れたら、平らな容器に入れ、冷やし固め、サイコロ状に切る。（抹茶寒天完成）

  4. 白玉粉に水を少しずつ入れ、耳たぶの固さになったら、1.5㎝のボールに丸める。
  5. 沸騰した湯に、白玉を入れ浮いてから1分たったら、水にとって冷ます。

  6. 器に、抹茶寒天、抹茶アイス、ゆであずき、栗、南天の葉を飾る。

【ワンポイントアドバイス】

抹茶寒天だけでも美味しいです。お好みで、黒みつをかけたり、粒あんを添えて。