カルビのトマトグレービーソースby 春菜食堂さん

【料理紹介】

ソースにも肉汁の旨味を活かしました♬

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛カルビ（牛ステーキ用） 400g
塩・黒コショウ 少々
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
トマト 小2個
生クリーム 50ml
塩 少々
チャービル（ローズマリー） 適量

【作り方】

  1. カルビに塩・黒コショウを振って15分置く。
  2. カルビが固そうだったらラップをして麺棒で叩く。
    ※隠し包丁を入れたらもっといい。
  3. ニンニクは薄切りにする。
    トマトは1CM角にカットする。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で揚げ焼きにする。
    カリカリに揚がったら取り出す。
  5. ニンニクoilのフライパンにカルビを入れて強火で炒める。
  6. 返しながら全面に焼き目をつける。
    カルビを一旦取り出す。
  7. カルビを取り出したフライパンでトマトを炒める。
  8. トマトがしんなりとしたら生クリームを加えて中火で煮詰める。
  9. ドロっとしてきたら塩で味を調える。
  10. スキレットにカルビを盛り付けてグレービーソースをかけて、ニンニクチップ・ローズマリーを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

ニンニクは強火で揚げると焦げます。