トムカーガイby 春菜食堂さん

【料理紹介】

鶏モモ肉をココナッツミルクで煮込んだスープ♬

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏モモ肉 1枚
マッシュルーム 1缶
レモングラス（レモンの皮・茗荷） 1本
鷹の爪 1本
カー（生姜） 1切れ
ココナッツミルク 200ml
水 100ml
ライム果汁（レモン汁） 大さじ1
ナンプラー 大さじ2
パクチー 適量

【作り方】

  1. 鶏モモ肉を一口大にカットする。
  2. レモングラスは斜め切りにする。
  3. 鍋にココナッツミルク・レモングラス・鷹の爪・生姜を入れて温める。
    ※グツグツ言わせない。
  4. 鶏モモ肉を加える。
  5. 鶏モモ肉に火が通ったら水・マッシュルームを加える。
  6. ライム果汁・ナンプラーで味を調える。
  7. 器に盛り付け千切ったパクチーをのせて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

レモングラスの代わりにレモンの皮や茗荷を使うといい。