家にある材料だけで　トムヤムクン風スープby 春菜食堂さん

【料理紹介】

ピリ辛ちょい酸っぱなスープ♬

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
玉ねぎ 1/4個
ニンニク・生姜 各1片
唐辛子 1本目
オリーブオイル 適量
有頭エビ 2尾～
シメジ 1/2袋
レモン汁 大さじ3〜5
鶏がらスープの素 小さじ2
水 500ml
完熟トマト 1個
乾燥パクチー 適量

【作り方】

  1. トマトを直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。
  2. 玉ねぎをザク切りにする。
  3. 生姜・ニンニクをみじん切りにする。
    唐辛子は半分に切る。
  4. 有頭エビは酒（分量外）につけて臭みを取る。
  5. 鍋にオリーブオイル・【3】を入れて弱火にかける。
  6. 香りが出たら玉ねぎ・シメジを炒める。
  7. 玉ねぎが透き通ったら水・鶏がらスープの素・レモン汁を入れて煮込む。
  8. 【1】を加え軽く煮込む。
  9. 最後にエビを加え火が通るくらい煮込む。
    ※エビが固くならないように。
  10. 器に盛り付け乾燥パクチーを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

エビは最後に入れて固くならないように。