米粉レシピ　れんこん餅by 薫さん

【料理紹介】

すりおろした、れんこんに米粉を加えて、揚げ焼きにしただけなのですが、

このモチモチ感がとても美味しいんです。。。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん ５００ｇ
米粉 大さじ５
青しそ １０枚
塩 小さじ１/４
サラダ油 適量

【作り方】

  1. れんこんは皮を剥いて、変色防止のため、酢水（分量外）につけておき、青しそはみじん切りにしておく。
  2. １のれんこんの水気をふきとり、粗めのおろし金ですりおろし、塩、１のみじん切りにした青しそ、米粉を加えて混ぜる。
  3. ２を１０等分にして、丸形に成型する。
  4. フライパンに少し多めのサラダ油をひき、両面をこんがり焼く。（中まで、じっくり火を通すため、弱火）

【ワンポイントアドバイス】

お好みでしょう油やポン酢、カレー塩などでいただきます。