大根もち（切り餅使用）◆きのこあんかけby 薫さん

【料理紹介】

切り餅を利用した、大根もちです。
あんかけのだしは無添加のそばだしを利用して簡単に仕上げました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
切り餅 ４個
大根 ３００ｇ
サラダ油 大さじ２～３
そばだし（無添加） １袋（３００ｍｌ）
酒 大さじ１
えのき １袋
しめじ １袋
しょうが汁 小さじ１～２
水溶き片栗粉 適量
青しそ １０枚
一味唐辛子（好みで） 少々

【作り方】

  1. 大根はおろして水気を軽く切っておく。
  2. ボールに切り餅と餅がかぶる位の水（分量外）を入れ、レンジ５００ｗで４分加熱する。
  3. ２の水を捨てて、餅をつぶし１の大根おろしを加えてよく混ぜる。
  4. フライパン（テフロン加工がよい）に油を入れて、１をスプーンで落とし両面こんがり焼く。
  5. 別の鍋にそばだしを煮立て、酒、えのき、しめじを加えて、きのこ類に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にしょうが汁を加える。
  6. 焼けた大根もちをお皿に並べ、５のきのこあんかけをかけ、刻んだ青しそをのせ、好みで一味唐辛子をかけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

餅をやわらかくする時間はあくまで目安です。

もし、やわらかくなっていない場合は加熱時間を追加して下さい。