鶏レバーの甘辛煮by 薫さん

【料理紹介】

嫌いな人が多い食材ですが、きちんと臭みを取り除いて、調理すれば美味しくいただけます。

美肌、貧血予防、冷え性の改善にも効果があると言われる、食材なので、女性の方には特におすすめの食材です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏レバー ２００ｇ
牛乳 適量
しょうが １かけ
※酒 大さじ２
※みりん 大さじ２
※しょう油 大さじ２
※砂糖 小さじ１

【作り方】

  1. 鶏レバーを細かく切って、血栓を取り除き牛乳に漬けこむ（２０分）
  2. １を流水できれいに洗う。
  3. ※を煮立て、細切りにした生姜も加え、２のレバーを加えて煮る。

【ワンポイントアドバイス】

面倒でも、あえて細かく切って、中の血栓（血の塊）をきれいに取り除いたあと、その細かく切ったレバーを牛乳に漬けこむ（２０分位）その後、流水できれいに洗って下さい。
そうすれば、臭みも気になりません。