鮭の竜田揚げ◆カレー風味by 薫さん

【料理紹介】

油の吸収率の低い米粉を利用して作った、鮭の竜田揚げです。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにおすすめです。
カレー風味にすると、魚臭さが和らぐので、魚嫌いのお子様でも食べやすくなります。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鮭 ４～６切れ
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
カレー粉 大さじ１
米粉（なければ片栗粉） 大さじ４
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 鮭は一口大にカットして、酒、しょう油をからめて、２０分位おいておく。
  2. 米粉とカレー粉を混ぜ合わせておく。
  3. １の水気を拭き取り、両面に軽く塩、こしょうをふり、２をまぶす。
  4. フライパンに１ｃｍ位、サラダ油をいれて、３をこんがり揚げ焼きにする。

【ワンポイントアドバイス】

米粉を使用していますので、少ない油でもカラッと仕上がります。