かぼちゃのスープby 薫さん

【料理紹介】

玉ねぎも生クリームも使っていないのに、コクと旨みのある、かぼちゃのスープ
その美味しい理由は・・・
トマトペーストと仕上げに加えるバター
これを、加えると加えないとでは、味に大きな差が・・・



【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
かぼちゃ（皮をむいて、種を取り除いたもの） ２３０ｇ
水 １カップ
コンソメ（化学調味料不使用） ５ｇ
トマトペースト 大さじ１
バター 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
牛乳 １～１と１/２カップ

【作り方】

  1. かぼちゃをレンジ６００ｗで５分加熱して、やわらかくして潰しておく。
  2. 鍋に水、コンソメ、トマトペーストを加えて火にかけ、煮立ったら１の潰しておいたかぼちゃを加える。
  3. ２に牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにバターを加えて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

スープの濃度は牛乳で調節して下さい。

かぼちゃのペーストを前もって、用意しておけば、すぐ作れますので、忙しい朝にもおすすめです。