赤カブの甘酢漬けby 薫さん

【料理紹介】

赤カブの赤い色素ポリフェノールです。

ポリフェノールは抗酸化作用が強く細胞を若く保つのに効果的言われています。

自然色なので、とてもきれいな色に仕上がりました。


【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
赤カブ 大１個
※酢 大さじ５
※砂糖 大さじ４
※塩 小さじ１/２
※みりん 大さじ１

【作り方】

  1. 赤カブは皮を薄くむき、薄切りにして塩（分量外、約小さじ１/２）をふり、塩もみをして絞っておく。
  2. 甘酢の材料を混ぜておく。
  3. １の赤カブを２の甘酢に漬けこむ。

【ワンポイントアドバイス】

２～３日すると、きれいな色になり食べごろです。

調理時間は漬け込みの時間は含まれていません。