大豆とひじきのポテトサラダby 薫さん

【料理紹介】

じゃがいもに含まれるビタミンＣはでんぷんに守られているため、加熱による損失が少なく効率よく摂取できます。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃがいも ２５０ｇ
ゆで大豆 大さじ４（４０ｇ）
ひじき 大さじ２（２０ｇ）
青しそ ５枚
マヨネーズ 大さじ４
煎りすりごま 大さじ１
からし 小さじ１/２
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】

  1. じゃがいもは洗って、キッチンペーパーに包み、レンジ（５００ｗ）で５分加熱し、皮をむいてつぶしておく。
  2. 大豆、ひじき、にんじん（色紙切り）は軽く下茹でして、水気を切っておく。（１分）（一緒にゆでで構いません。）
  3. マヨネーズ、煎りすりごま、からしを混ぜておく。
  4. １に２、青じそを加え、３と塩、こしょうで味をつける。

【ワンポイントアドバイス】

カロリーが気になる方は、マヨネーズをハーフのものを使用してい下さい。