レンジでチンしてカポナータby 薫さん

【料理紹介】

レシピブログさんのモニターでいただいた、こんがりカップを使って作った、お野菜たっぷりのヘルシーな朝食です。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト（.湯むきして種を取り、１ｃｍ角に切る） １/２個
なす １/２個
玉ねぎ １/４個
ピーマン １/２個
塩 少々
こしょう 少々
バジル 少々
エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２

【作り方】

  1. こんがりカップの中に、１ｃｍ角に切った野菜をいれて、塩、こしょう、バジルをふり、エクストラバージンオリーブオイルを回し入れ、レンジ６００ｗで４～５分加熱する。

【ワンポイントアドバイス】

この野菜のほかに、ズッキーニやセロリなんかも合います

このカポナータは肉や魚のつけ合わせにも、ソース代わりになって便利です。