お野菜たっぷりトマトスープby 薫さん

【料理紹介】

好きな野菜を入れて煮るだけの簡単スープです。
たくさんの野菜が食べれるので、朝食におすすめです。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
※なす １本
※玉ねぎ １/２個
※ピーマン １個
※じゃがいも １個
ベーコン ４枚
にんにく １かけ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ１
水 ５００ｍｌ
コンソメ（化学調味料不使用） １０ｇ
トマトジュース １８０ｍｌ
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】

  1. ※の野菜は１ｃｍ角、ベーコンは細切り、にんにくは叩きつぶしておく。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、火をつけ香りがきたら、※の野菜とベーコンを加えて炒め、全体に油が回ったら、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばす。
  3. ２に水、コンソメ、トマトジュースを加えて、弱火で１５分煮込み、仕上げにはちみつ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

【ワンポイントアドバイス】

はちみつを加えることで、まろやかな味になります。