電子レンジで手軽に作る、なすのコンポートby 薫さん

【料理紹介】

なすを使った、ベジスイーツです。
電子レンジを利用して火を使わずにできるので、この季節にピッタリです。
冷たくしてお召し上がり下さい。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

【材料】
なす	２本
※赤ワイン	１/２カップ
※水	１/２カップ
※砂糖	大さじ４
※レモン汁	大さじ１

【作り方】

なすは皮を剥き、縦半分に切り。４ｃｍ位の長さにカットして、水につけてアクをとる。
ボールに※の材料を入れ、レンジ６００ｗで３分加熱（ラップまたは蓋なし）して、取り出して混ぜ、砂糖を溶かしておく。
２に水気を拭いた１のなすを加え、ラップまたは蓋をして、レンジ６００ｗで約６分加熱する。
あら熱が取れたら、落としラップをして、冷蔵後で１～２日おいて味をしみこませる。

【ワンポイントアドバイス】

冷たくしてお召し上がり下さい。
この季節は、バニラアイスを添えていだだいても、美味しいかと思います。
アルコール分は飛んでいますので、子供さんでも食べれます。