オリーブオイルで作るマフィンby 薫さん

【料理紹介】

ただ材料を混ぜるだけの、お手軽スイーツです。朝食やブランチにいかがでしょうか？

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
※エキストラバージンオリーブオイル ５０ｇ
※グラニュー糖 ７０ｇ
※卵 １個（６０ｇ）
●薄力粉 １００ｇ
●ベーキングパウダー（アルミニウム不使用） ５ｇ
★好みのドライフルーツ（今回はカシスを使用） ２０ｇ
★プレーンヨーグルト ６０ｇ

【作り方】

  1. ●は合わせてふるっておき、オーブンは１７０℃に予熱する。４．５ｃｍのマフィン型は５つ用意する。
  2. ボールに※を入れてマヨネーズ状になるまで混ぜ、●も加えてさっくり混ぜる。
    粉が残っている状態で、★を加えて混ぜる。
  3. 型の７分目まで、２を入れ、１７０℃のオーブンで２５分焼く。（竹串をさして、何もつかなければ、Ｏ．Ｋ）

【ワンポイントアドバイス】

ドライフルーツはレーズンやブルーベリーでも合います。