トマトの和風ブルスケッタby 薫さん

【料理紹介】

フランスパンがなかったので、余ったご飯を使った、残り物レシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯 １６０ｇ
青しそ ５枚
すりごま 大さじ１
卵 １個
塩 ひとつまみ
エキストラバージンオリーブオイル 適宜
トマト １個（２００ｇ）
青しそ ５枚
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
しょうゆ 小さじ１/２
塩 ひとつまみ
こしょう 少々

【作り方】

  1. レンジで温めたご飯にとき卵、刻んだ青しそ、煎りすりごまを加え、塩、こしょうをして混ぜる。
  2. トマトは種を取り、１ｃｍ角にカットする。
    オリーブオイル、青しそ、しょうゆ、塩、こしょうを加えあえておく。
  3. １のご飯をスプーンで食べやすい大きさに落として、両面をこんがり焼き、２のトマトをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

オリーブオイルは香りのよいエキストラバージンがおすすめです。（トマトに入れるほうは、加熱をしないので）