ゴーヤの豚肉炒めby 薫さん

【料理紹介】

ゴーヤに含まれるビタミンＣは加熱しても壊れにくいのです！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ゴーヤ １本（２００ｇ）
豚もも肉（薄切り） １５０ｇ
エリンギ １パック（１５０ｇ）
しょうゆ 大さじ２と１／２
酒 大さじ２と１／２
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. ゴーヤ５ｍｍ厚さにカットする。
    豚もも肉は細切り、エリンギは短冊切り、にんにくは薄切りにしておく。
  2. フライパンに油をひき、にんにくを入れ、火をつける（弱火）。にんにくの香りがたってきたら、強火にして、豚肉を加えて炒める。
  3. 豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤ、エリンギを加え炒め、合わせ調味料も加え、味をからめる。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤの苦みが苦手な方は、濃い目の塩水に４分程つけて下さい。（長時間つけすぎると、ビタミンＣが溶けだしでしまうので、気をつけて下さい）