新ごぼうと牛肉の炒り煮by 薫さん

【料理紹介】

香りのよい食物繊維豊富な新ごぼうと牛肉を炒り煮にしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
新ごぼう ２本
牛肉（切り落とし） １８０ｇ
水 大さじ３
しょうゆ 大さじ２と１/２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
煎りすりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしてアクをぬく。
    合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  2. フライパンにごま油をいれ、強火にして、１のごぼうと牛肉を加えて炒める。
  3. 牛肉の色が変わってきたら、合わせ調味料を入れ、汁なくなるまで、炒り煮にして、最後に炒りすりごまを加える。

【ワンポイントアドバイス】

新ごぼうなので、水にさらす時間は短めにして下さい。せっかくのいい香りがとびます。