ヘルシー炒りなますby 薫さん

【料理紹介】

作り置きができるので、朝食やお弁当の一品にいかかでしょうか？

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
きんぴら用こんにゃく １３０ｇ
エリンギ １パック（１００ｇ）
ごぼう １００ｇ
にんじん ８０ｇ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
本みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
米酢 大さじ３
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. こんにゃくは沸騰したお湯で下茹でする。
    エリンギ、人参は千切りにし、ごぼうはささがきにする。
  2. しょうゆ、酒、みりん、砂糖は合わせておく。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ、１の野菜類を強火で炒める。
    しんなりしてきたら、２を入れ中火にして、からめる。
    最後を米酢を加える。

【ワンポイントアドバイス】

ローカロリーなコンニャクとエリンギ、食物繊維が豊富なごぼうを使っていますので、ダイエット中の方にもおすすめです。