鶏もも肉の甘辛ソテーby うっし〜さん

【料理紹介】

鶏もも肉を甘辛味にソテーしました。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏もも肉 1枚（270g）
白ワイン（日本酒可） 大さじ2
本みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2分の1
塩 少々
こしょう 少々
粉山椒 少々
片栗粉 適宜
サラダ油 大さじ1

【作り方】

  1. 鶏もも肉を斜め薄切りにする。
  2. 鶏肉に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べる。フライパンにふたをして、中火で焼く。
  4. 焼き目がついたらふたをあけて鶏肉をひっくり返し、再びふたをして中火で焼く。
  5. 肉に火が通ったらふたをはずし、白ワインと本みりん、しょうゆ、砂糖を加える。フライパンを軽くゆらしてから再びふたをして約20秒ほど蒸し焼きにする。
  6. ふたをあけて、鶏肉に煮汁をからめたら火を止める。軽く塩をふり、こしょうをしっかりふり、粉山椒をふったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

手順６で焦げそうなら、火を弱めてください。